Nätverksträff om måltider och beredskap inom äldreomsorgen
Malin Nilsson, Eva Bramsvik Håkansson och Björn Andersson.
Under onsdagen arrangerade Sjöbo kommun tillsammans med Skurups kommun en nätverksträff med fokus på måltider inom äldreomsorgen och beredskap i kristider. Totalt deltog representanter från 22 kommuner och omkring 75 personer från olika kostorganisationer runt om i Skåne.
Dagen innehöll föreläsningar, erfarenhetsutbyte och diskussioner om hur kommunerna kan stärka beredskapen kring mat och måltider inom äldreomsorgen. Fokus låg bland annat på olika proteinkällor, svenska och lokala livsmedel samt hur måltidsverksamheten behöver fungera även under krissituationer.
Från Sjöbo kommun berättade Eva Bramsvik Håkansson och Malin Nilsson om kommunens måltidsverksamhet som lagar omkring 3000 måltider om dagen till förskolor, skolor och äldreomsorg.
En uppskattad del av dagen handlade om fårkött som en lokal resurs i beredskapssyfte. Kocken Björn Andersson och Malin Nilsson visade hur ett får kan styckas med enkla redskap och användas i kommunens kök vid krissituationer. Ett enda får kan ge omkring 200 måltider och flera av de rätter som testats i både skolor och äldreomsorg i Sjöbo har varit uppskattade.
Deltagarna fick även ta del av erfarenheter från Trelleborgs kommun kring vad som förväntas av kommunerna under olika typer av kriser och hur viktigt det är att äldreomsorgen fortsatt fungerar även vid störningar i samhället
Från Skurups kommun hölls också en föreläsning om krismenyer inom äldreomsorgen och vikten av att planera och testa menyer i förväg.
Nätverksträffen gav kommunerna möjlighet att dela erfarenheter, inspireras av varandras arbete och diskutera hur beredskapen kan utvecklas ytterligare framöver.